冷卻塔的熱力計(jì)算目的有兩個(gè)，第一是已知水負(fù)荷及熱負(fù)荷，在特定的氣象條件下，根據(jù)冷卻要求確定冷卻塔所需要的面積;第二是已知冷卻塔的各項(xiàng)條件，在特定的水負(fù)荷及熱負(fù)荷和氣象條件下計(jì)算冷卻后的水溫。在工程設(shè)計(jì)中選用成套供應(yīng)的冷卻塔時(shí)，是按冷卻塔的填料高度、體積、風(fēng)量及已知條件復(fù)核冷卻后水溫能否滿足要求。
冷卻塔的計(jì)算有很多方法。在實(shí)際應(yīng)用中有些方法雖然精確度較
高，但計(jì)算較繁，一般不予采用。機(jī)械通風(fēng)冷卻塔計(jì)算采用彭軍焓差法或圖解法較為普遍。在制冷裝置中，直接選用機(jī)械通風(fēng)冷卻塔時(shí)，可根據(jù)產(chǎn)品樣本中的計(jì)算圖表計(jì)算。
冷庫房的作用就是建立一個(gè)能使易腐蝕品得到貯藏的低溫環(huán)境，
以最大限度的保持食品原來的質(zhì)量。所以要把庫房內(nèi)外影響到庫房溫度的熱量全部取走，以保證庫溫的穩(wěn)定。為了保證這一條件，就需要有相應(yīng)的制冷設(shè)備，它所產(chǎn)生的制冷量應(yīng)和引起庫溫波動(dòng)的庫內(nèi)外各大小，以此為根據(jù)再選配制冷壓縮機(jī)和輔助設(shè)備等。
冷庫房的冷負(fù)荷在一年四季中并不是恒定的，其大小受到室外氣溫，食品冷卻加工工藝要求，冷加工產(chǎn)品的數(shù)量，以及操作管理方式等諸因素影響。因此，在一般情況下，先計(jì)算出各冷間冷負(fù)荷的最大值，然后在確定庫房冷卻設(shè)備負(fù)荷時(shí)，再根據(jù)不同情況，對(duì)有些冷間的冷負(fù)荷乘以不同的系數(shù)進(jìn)行修正。
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